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江西九江:就地取珍材十里不同味

《餐饮世界》2023年第1期 | 莲鱼

摘　要：九江地处赣、皖、鄂三省相接之处,依江偎湖,物产丰富。九江美食是赣菜的主要组成部分之一,主要讲究辣、烂、脆、嫩,与此同时,九江市境内的各个地区又几乎都发展出了自己独特的饮食风味,可谓千江千味,十里不同。豆参煮鱼头豆参煮鱼头是鄱阳湖地区特色,唯鄱阳湖区可见,而以都昌出品最佳。豆参鱼头之为“特色”,首先在于原料。

摘　要：九江地处赣、皖、鄂三省相接之处,依江偎湖,物产丰富。九江美食是赣菜的主要组成部分之一,主要讲究辣、烂、脆、嫩,与此同时,九江市境内的各个地区又几乎都发展出了自己独特的饮食风味,可谓千江千味,十里不同。豆参煮鱼头豆参煮鱼头是鄱阳湖地区特色,唯鄱阳湖区可见,而以都昌出品最佳。豆参鱼头之为“特色”,首先在于原料。

【分　类】	【工业技术】 > 轻工业、手工业
【关键词】	饮食风味鱼头鄱阳湖区鄱阳湖地区江西九江赣菜美食九江市
【出　处】	《餐饮世界》2023年第1期 60-63页共4页